ENREKANG, Katasulsel.com — Tiap daerah di Indonesia memiliki kuliner khasnya masing-masing yang terdiri dari beragam jenis. Ada yang berupa makanan berat, kue, maupun minuman tradisional. Seperti halnya kabupaten Enrekang juga memiliki kue tradisional khas bumi Massenrempulu yaitu Deppa Te’tekan.
Kue ini sebenarnya jika dalam bahasa Indonesia disebut kue cucur.
Kue ini tidak hanya menjadi favorit warga Enrekang saja. Kue ini bahkan telah menjadi oleh-oleh yang akan dibawa pulang oleh setiap wisatawan yang berkunjung ke kabupaten Enrekang.
Untuk membuat kue ini hanya memerlukan beberapa bahan sederhana saja seperti tepung beras, gula merah, air, minyak goreng, dan wijen. Cara membuatnya juga cukup mudah, pertama masukkan gula merah dan air kedalam kuali yang telah dipanaskan, tunggu sampai gula merah mendidih dan larut. Masukkan sedikit demi sedikit tepung beras agar tercampur dengan gula merah tadi sehingga membentuk adonan yang siap untuk dibentuk.
Letakkan adonan diatas talenan kemudian biji wijen yang telah disiapkan ditaburkan diatasnya lalu kemudian dipipihkan sebelum dibentuk menyerupai jajar genjang. Setelah semua adonan dibentuk, panaskan minyak diatas wajan penggorengan lalu masukkan adonan tersebut. Deppa te’tekan akan mengembang dan menjadi berwarna kemerahan saat telah siap untuk ditiriskan. (*)
Tinggalkan Balasan