Sidrap, katasulsel.com – Setiap hari, jutaan butir telur meninggalkan Kabupaten Sidenreng Rappang (Sidrap). Sebagian besar dijual dalam bentuk segar, dikirim ke berbagai daerah, bahkan menyeberang ke luar pulau.
Sidrap memang dikenal sebagai salah satu sentra produksi telur ayam ras di Sulawesi Selatan. Namun, selama ini daerah tersebut lebih banyak berperan sebagai produsen bahan mentah. Nilai tambah dari industri pengolahan telur belum banyak dinikmati di daerah sendiri.
Kini, peluang untuk mengubah keadaan itu mulai terbuka.
Rencana pembangunan pabrik tepung telur dengan nilai investasi sekitar Rp250 miliar tengah dijajaki. Jika terealisasi, industri ini berpotensi mengubah wajah peternakan Sidrap sekaligus membuka peluang ekonomi baru bagi masyarakat.
Bukan hanya soal membangun pabrik. Ada harapan agar telur yang selama ini dijual mentah bisa diolah menjadi produk industri bernilai lebih tinggi.
Bagi peternak, kehadiran industri tersebut berpotensi menghadirkan pasar alternatif. Bagi masyarakat, ada peluang lapangan kerja dan tumbuhnya usaha-usaha pendukung.
Penjajakan pembangunan pabrik itu berlangsung Jumat (13/11/2026). PT Surveyor Indonesia melakukan survei atas usulan pembangunan industri tepung telur yang melibatkan Kementerian Pertanian dan Berdikari.
Bupati Sidrap, Syaharuddin Alrif, menerima rombongan di Rumah Jabatan Bupati bersama sejumlah pejabat daerah dan perwakilan instansi terkait.
Syaharuddin mengungkapkan, Sidrap menjadi salah satu dari tiga daerah yang dikunjungi dalam proses penjajakan pembangunan pabrik tersebut.
“Kalau itu jadi, investasinya kurang lebih Rp250 miliar untuk membuat pabrik tepung telur. Kita dalam rangka meningkatkan market tepung telur di Sidrap, sentra telur dan beras,” jelasnya.
Selama ini, kekuatan peternakan Sidrap terlihat dari besarnya produksi telur ayam ras.
Produksinya diperkirakan mencapai 5,4 juta butir per hari atau sekitar 300 ton. Dari jumlah itu, sekitar 20 ton digunakan untuk kebutuhan dalam daerah. Sebagian besar lainnya dipasarkan ke luar Sidrap, termasuk ke luar pulau.
Besarnya produksi tersebut sebenarnya menjadi modal penting untuk membangun industri pengolahan.
Sebab, telur bukan hanya bisa dijual dalam bentuk segar. Komoditas ini juga dapat diolah menjadi tepung telur yang digunakan sebagai bahan baku industri makanan, seperti roti, biskuit, kue, dan berbagai produk pangan lainnya.
Tepung telur memiliki keunggulan dalam penyimpanan dan distribusi karena masa simpannya dapat lebih panjang dibandingkan telur segar apabila diproses dan dikemas sesuai standar.
Dengan adanya pabrik, Sidrap berpeluang masuk ke rantai pasok industri makanan yang selama ini membutuhkan produk olahan telur.
Artinya, aktivitas ekonomi tidak lagi hanya bertumpu pada produksi dan pengiriman telur segar. Ada peluang tumbuhnya kegiatan pengolahan, pengemasan, pergudangan, transportasi, hingga distribusi produk industri.
Rencana tersebut mendapat sambutan positif dari kalangan peternak lokal.
Kamaruddin, warga Sidrap yang juga berprofesi sebagai peternak, menilai rencana pembangunan pabrik tepung telur merupakan langkah yang sangat bagus bagi masa depan ekonomi daerah.
Menurutnya, kehadiran industri pengolahan telur bisa menjadi momentum kebangkitan usaha baru di Bumi Nene Mallomo.
Ia melihat potensi produksi telur Sidrap yang besar perlu diikuti dengan pengembangan industri agar komoditas unggulan daerah itu tidak hanya dipasarkan dalam bentuk mentah.
Bagi Kamaruddin, rencana tersebut membuka harapan baru bagi peternak sekaligus masyarakat yang ingin mengembangkan usaha di sektor pendukung peternakan.
Pabrik tepung telur diharapkan bukan hanya menjadi tempat pengolahan hasil peternakan, melainkan juga menjadi penggerak aktivitas ekonomi baru di Sidrap.
Harapan lainnya, peternak lokal dapat memperoleh kesempatan memasok bahan baku sehingga manfaat investasi benar-benar dirasakan oleh masyarakat daerah.
Perwakilan PT Surveyor Indonesia menjelaskan, Sidrap dan Blitar menjadi dua daerah yang mendapat perhatian dalam rencana pengembangan industri tepung telur.
Namun, pembangunan pabrik tidak cukup hanya mengandalkan ketersediaan telur. Kelayakan investasi, kepastian bahan baku, kebutuhan pasar, dan keberlanjutan operasional harus dihitung secara cermat.
“Jadi pembuatan tepung telur tidak hanya membuat tepung telur. Ini bagaimana membangun ekonomi melalui industri telur dan meningkatkan kualitas peternak,” jelas perwakilan PT Surveyor Indonesia.
Kajian kelayakan atau feasibility study ditargetkan selesai pada 30 November 2026. Hasilnya akan dipresentasikan pada pertengahan Desember.
Kementerian Pertanian berharap pembangunan pabrik di tiga lokasi dapat dimulai pada awal tahun mendatang.
Syaharuddin menyebut pemerintah daerah telah menyiapkan lahan untuk mendukung rencana investasi tersebut. Ia juga menargetkan populasi ayam petelur Sidrap meningkat hingga 10 juta ekor.
Jika rencana itu terwujud, dampak ekonominya berpotensi menjalar ke berbagai sektor.
Pabrik membutuhkan tenaga kerja untuk produksi, pengolahan, pengemasan, pengawasan mutu, administrasi, dan distribusi. Usaha transportasi, pemasok kemasan, pergudangan, serta jasa pendukung lainnya juga berpeluang ikut tumbuh.
Dengan demikian, investasi tersebut berpotensi menciptakan perputaran ekonomi yang lebih luas, tidak hanya bagi pemilik peternakan, tetapi juga masyarakat di sekitar kawasan industri.
Menariknya, penjajakan investasi pabrik tepung telur bukan satu-satunya agenda pemerintah pusat di Sidrap pada Jumat tersebut.
Pada hari yang sama, tim penilai Innovative Government Award (IGA) 2026 juga berkunjung untuk melihat inovasi pemerintahan daerah.
Syaharuddin menyampaikan Sidrap berhasil masuk empat besar kabupaten untuk Regional Sulawesi setelah melalui seleksi terhadap 140 kabupaten di Indonesia.
Salah satu inovasi yang menjadi perhatian adalah program listrik masuk sawah.
Direktur Akselerasi Teknologi Pemerintah Digital Daerah Kementerian Komunikasi dan Digital (Komdigi), Aris Kurniawan, menilai inovasi tidak harus selalu berbentuk teknologi canggih. Hal terpenting adalah kemampuan pemerintah memahami kebutuhan masyarakat dan menghadirkan solusi.
Ia juga menyoroti kolaborasi Damkar, kepolisian, dan TNI dalam membantu distribusi air.
Bagi Sidrap, dua agenda tersebut memperlihatkan dua peluang pembangunan sekaligus. Pemerintah daerah berupaya memperkuat inovasi pelayanan publik, sementara sektor peternakan mulai diarahkan menuju industri pengolahan.
Pada akhirnya, keberhasilan rencana pabrik tepung telur tidak cukup diukur dari nilai investasi Rp250 miliar atau berdirinya bangunan industri.
Ukuran yang lebih penting adalah seberapa besar peternak lokal terlibat, berapa banyak tenaga kerja terserap, dan sejauh mana nilai tambah ekonomi bisa dinikmati masyarakat Sidrap.
Selama ini, Sidrap dikenal karena jutaan telur yang dihasilkan setiap hari. Jika rencana industri ini benar-benar terwujud, daerah tersebut berpeluang dikenal bukan hanya sebagai penghasil telur, tetapi juga sebagai pusat pengolahan produk peternakan.
Dari menjual telur, menuju mengolah telur. Inilah peluang perubahan ekonomi Sidrap yang kini sedang dijajaki. (*)
