Angka tersebut bukan jumlah yang kecil. Tetapi di balik besarnya produksi, terdapat pertanyaan penting: sampai sejauh mana hasil peternakan itu memberikan nilai tambah bagi daerah?
Selama ini, sebagian besar telur dipasarkan dalam bentuk segar ke berbagai wilayah, termasuk ke luar pulau.
Di sinilah rencana pembangunan pabrik tepung telur menjadi menarik.
Kementerian Pertanian bekerja sama dengan Berdikari menunjuk PT Surveyor Indonesia untuk melakukan survei terhadap rencana pengembangan industri tersebut. Sidrap menjadi salah satu dari tiga daerah yang dikunjungi dalam penjajakan pembangunan pabrik.
Nilai investasi yang diperkirakan mencapai Rp250 miliar membuat rencana ini bukan sekadar proyek pengolahan hasil peternakan biasa.
Jika terealisasi, industri tersebut berpotensi membuka rantai ekonomi baru, mulai dari penyerapan telur peternak, proses pengolahan, tenaga kerja, hingga distribusi produk olahan.
Tepung telur sendiri merupakan produk yang dapat digunakan sebagai bahan baku industri makanan, termasuk roti, kue, dan berbagai produk pangan lainnya. Keunggulannya, produk ini memiliki masa simpan lebih panjang dibandingkan telur segar apabila diproses dan disimpan sesuai standar.
Perwakilan PT Surveyor Indonesia menyebut Sidrap dan Blitar menjadi dua daerah yang mendapat perhatian dalam penjajakan pengembangan industri tepung telur.
Produksi telur Sidrap diperkirakan mencapai sekitar 300 ton per hari. Dari jumlah tersebut, sekitar 20 ton digunakan untuk kebutuhan dalam daerah. Selebihnya dipasarkan ke luar wilayah.
Gambaran ini memperlihatkan besarnya potensi bahan baku yang tersedia. Tetapi produksi besar saja belum otomatis menjamin sebuah pabrik bisa berjalan secara ekonomis.
Karena itu, survei tidak hanya menghitung ketersediaan telur. Kelayakan investasi, kepastian pasokan bahan baku, kebutuhan pasar, hingga keberlanjutan industri juga menjadi bagian dari kajian.
“Jadi pembuatan tepung telur tidak hanya membuat tepung telur. Ini bagaimana membangun ekonomi melalui industri telur dan meningkatkan kualitas peternak,” jelas perwakilan PT Surveyor Indonesia.
Kajian kelayakan atau feasibility study ditargetkan rampung pada 30 November 2026. Hasilnya dijadwalkan dipresentasikan pada pertengahan Desember.
Kementerian Pertanian berharap pembangunan pabrik di tiga lokasi dapat dimulai pada awal tahun mendatang.
Syaharuddin menyambut positif penjajakan tersebut. Ia menyebut pemerintah daerah telah menyiapkan lahan untuk mendukung rencana pembangunan pabrik.
Bupati juga menyampaikan target peningkatan populasi ayam petelur hingga 10 juta ekor. Menurutnya, pengembangan industri pengolahan menjadi bagian penting untuk mengimbangi peningkatan produksi.
