Sebab, telur bukan hanya bisa dijual dalam bentuk segar. Komoditas ini juga dapat diolah menjadi tepung telur yang digunakan sebagai bahan baku industri makanan, seperti roti, biskuit, kue, dan berbagai produk pangan lainnya.
Tepung telur memiliki keunggulan dalam penyimpanan dan distribusi karena masa simpannya dapat lebih panjang dibandingkan telur segar apabila diproses dan dikemas sesuai standar.
Dengan adanya pabrik, Sidrap berpeluang masuk ke rantai pasok industri makanan yang selama ini membutuhkan produk olahan telur.
Artinya, aktivitas ekonomi tidak lagi hanya bertumpu pada produksi dan pengiriman telur segar. Ada peluang tumbuhnya kegiatan pengolahan, pengemasan, pergudangan, transportasi, hingga distribusi produk industri.
Rencana tersebut mendapat sambutan positif dari kalangan peternak lokal.
Kamaruddin, warga Sidrap yang juga berprofesi sebagai peternak, menilai rencana pembangunan pabrik tepung telur merupakan langkah yang sangat bagus bagi masa depan ekonomi daerah.
Menurutnya, kehadiran industri pengolahan telur bisa menjadi momentum kebangkitan usaha baru di Bumi Nene Mallomo.
Ia melihat potensi produksi telur Sidrap yang besar perlu diikuti dengan pengembangan industri agar komoditas unggulan daerah itu tidak hanya dipasarkan dalam bentuk mentah.
Bagi Kamaruddin, rencana tersebut membuka harapan baru bagi peternak sekaligus masyarakat yang ingin mengembangkan usaha di sektor pendukung peternakan.
Pabrik tepung telur diharapkan bukan hanya menjadi tempat pengolahan hasil peternakan, melainkan juga menjadi penggerak aktivitas ekonomi baru di Sidrap.
Harapan lainnya, peternak lokal dapat memperoleh kesempatan memasok bahan baku sehingga manfaat investasi benar-benar dirasakan oleh masyarakat daerah.
Perwakilan PT Surveyor Indonesia menjelaskan, Sidrap dan Blitar menjadi dua daerah yang mendapat perhatian dalam rencana pengembangan industri tepung telur.
Namun, pembangunan pabrik tidak cukup hanya mengandalkan ketersediaan telur. Kelayakan investasi, kepastian bahan baku, kebutuhan pasar, dan keberlanjutan operasional harus dihitung secara cermat.
“Jadi pembuatan tepung telur tidak hanya membuat tepung telur. Ini bagaimana membangun ekonomi melalui industri telur dan meningkatkan kualitas peternak,” jelas perwakilan PT Surveyor Indonesia.
