Parepare, Katasulsel.com – Berkunjung ke Parepare belum lengkap rasanya jika hanya menikmati wisata pantai atau menelusuri jejak Presiden ke-3 RI, B.J. Habibie. Kota di pesisir barat Sulawesi Selatan ini juga menyimpan kekayaan kuliner yang menjadi bagian dari identitas masyarakatnya.
Menariknya, sejumlah makanan khas Parepare masih bertahan hingga kini dengan resep yang diwariskan secara turun-temurun. Mulai dari makanan berat hingga camilan tradisional, setiap sajian memiliki cita rasa khas yang sulit ditemukan di daerah lain.
Jika sedang berada di Parepare, berikut lima kuliner khas yang patut masuk dalam daftar incaran.
1. Roti Mantao Pare
Roti Mantao Pare menjadi ikon kuliner sekaligus oleh-oleh khas Parepare. Berbeda dengan roti pada umumnya, mantao biasanya dinikmati setelah digoreng hingga bagian luarnya renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembut. Keunikan inilah yang membuat Mantao Pare menjadi salah satu buah tangan paling dicari wisatawan.
2. Kanre Santan (Kanse)
Kanse merupakan nasi yang dimasak menggunakan santan sehingga menghasilkan rasa gurih yang khas. Biasanya disajikan bersama aneka lauk seperti ikan goreng atau hidangan khas Bugis lainnya. Kanse juga telah ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda (WBTB) Indonesia asal Parepare, menjadikannya salah satu kuliner yang memiliki nilai budaya tinggi.
3. Roti Berre
Roti Berre atau roti beras merupakan kuliner tradisional yang dibuat dari tepung beras, pisang, santan, dan kelapa. Teksturnya kenyal dengan cita rasa manis yang khas. Di Parepare, roti ini kerap dijadikan menu sarapan maupun camilan pagi oleh masyarakat setempat.
4. Apang Paranggi
Apang Paranggi merupakan kue tradisional berwarna cokelat yang terbuat dari gula merah. Kue ini memiliki tekstur lembut dengan taburan kelapa parut di atasnya. Dahulu, Apang Paranggi identik dengan acara adat dan perayaan tertentu, namun kini sudah mudah ditemukan di pasar tradisional maupun toko kue di Parepare.
5. Baje’ Canggoreng
Baje’ Canggoreng adalah camilan tradisional berbahan kacang tanah dan gula merah. Rasanya manis dengan tekstur padat dan renyah. Karena tahan lama, makanan ini kerap dijadikan oleh-oleh khas bagi wisatawan yang berkunjung ke Parepare.
Kuliner yang Menjadi Bagian dari Identitas Parepare
Kuliner khas Parepare tidak hanya menawarkan cita rasa, tetapi juga merekam perjalanan budaya masyarakat Bugis yang berkembang di kota pesisir ini. Sebagian masih diproduksi secara tradisional dan diwariskan dari generasi ke generasi, menjadikannya sebagai kekayaan kuliner yang patut dijaga.
Jadi, jika berkesempatan mengunjungi Parepare, jangan hanya membawa pulang foto atau menikmati pemandangan kotanya. Luangkan waktu untuk mencicipi kuliner khasnya, karena mengenal sebuah daerah sering kali dimulai dari rasa yang tersaji di atas meja.(*)
Artikel ini termasuk dalam kategori Berita Parepare Hari Ini .
