GOWA, Katasulsel.com — Asosiasi Pengusaha Jasa Boga Indonesia (APJI) menggandeng Program Studi Pendidikan Vokasional Seni Kuliner Universitas Muhammadiyah Sidenreng Rappang (UMS Rappang) dalam pelatihan teknik vegetable garnish estetik bagi pelaku usaha kuliner dan Tim Penggerak PKK.
Kegiatan tersebut berlangsung di Aula Kecamatan Pallangga, Kabupaten Gowa, pada 9 Mei 2026 dan diikuti sebanyak 18 peserta yang terdiri atas karyawan catering, pengusaha kuliner, hingga Tim Penggerak PKK.
Pelatihan dipandu langsung oleh Ketua Program Studi Pendidikan Vokasional Seni Kuliner UMS Rappang, Damayanti Trisnasari, S.Pd., M.Pd., bersama instruktur Ellya Sri Yulamini, S.Pd., M.Par. Keduanya memberikan materi sekaligus praktik langsung mengenai teknik dekorasi makanan menggunakan bahan dasar sayuran segar.
Peserta diajarkan berbagai metode membentuk garnish artistik seperti bunga, daun, dan ornamen dekoratif lainnya yang dapat mempercantik tampilan hidangan. Selain mempelajari teknik dasar garnish, peserta juga mendapatkan pemahaman mengenai pentingnya estetika penyajian makanan dalam meningkatkan daya tarik dan nilai jual produk kuliner.
Camat Paling Merakyat Versi Pembaca
Polling ini partisipatif, bukan survei ilmiah. Indikator : Sisi kedekatan dengan warga, respons terhadap masalah, hingga dukungan pada aktivitas sosial dan ekonomi lokal.
Polling ini partisipasi pembaca, bukan survei ilmiah.
1 perangkat/IP = 1 suara
Suasana pelatihan berlangsung interaktif dan penuh antusiasme. Para peserta tampak aktif mengikuti sesi praktik dengan mencoba berbagai teknik ukiran sayuran yang kemudian dipadukan dengan konsep plating modern agar menghasilkan tampilan sajian yang elegan dan profesional.
Ketua APJI BPD Gowa Sulawesi Selatan, Ir. Andi Eka Wulansari, menyampaikan apresiasi terhadap kolaborasi bersama Program Studi Pendidikan Vokasional Seni Kuliner UMS Rappang dalam menghadirkan pelatihan yang bermanfaat bagi pelaku usaha kuliner dan masyarakat.
Menurutnya, keterampilan vegetable garnish menjadi salah satu nilai tambah penting dalam meningkatkan kualitas layanan jasa boga.
“Pelatihan seperti ini sangat penting untuk meningkatkan kreativitas dan daya saing pelaku usaha kuliner, khususnya dalam menghadirkan sajian yang menarik dan bernilai estetika tinggi,” ujarnya.
Sementara itu, Damayanti Trisnasari, S.Pd., M.Pd. menyampaikan bahwa keterampilan vegetable garnish merupakan salah satu kompetensi penting dalam industri kuliner modern karena tampilan makanan memiliki pengaruh besar terhadap minat konsumen.
“Melalui pelatihan ini, peserta diharapkan mampu menghadirkan sajian yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai estetika yang menarik dan profesional,” jelasnya.
Melalui kolaborasi ini, APJI dan Program Studi Pendidikan Vokasional Seni Kuliner UMS Rappang berkomitmen untuk terus menghadirkan pelatihan kreatif dan edukatif guna mendukung perkembangan industri kuliner serta pemberdayaan masyarakat melalui peningkatan keterampilan praktis.
Update terbaru: 17 Mei 2026 05:58 WIB
